恋上煲仔
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煲仔饭也称瓦煲饭,是源于 广东广州地区的特色美食,属于粤菜系。

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        煲仔饭也称瓦煲饭,是源于 广东广州地区的特色美食,属于粤菜系。种类主 要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常把 淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭 煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。
    用瓦做成的“煲”,在火候 控制方面比较灵活,煲出来 的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,怕热气 的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
        煲仔饭 端上来是热气腾腾的!这东西要趁热吃,不能怕烫,上来先 用一长钢匙翻一下,把下面的锅巴翻上来,要不一 会凉了锅巴就粑在沙锅底了,而一锅 饭的好味道就在那块锅巴上呢!把锅巴翻上来,配着烧 腊和上面的白饭一起嚼下去,锅巴的焦香,烧腊的肉香,白米的 饭香完美地融合在一起。一般也会有两根青菜,我是不吃的,感觉是 为了颜色漂亮才加的吧。
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